「인바운드 관광객을 위한 것만은 아니다!」
합리적인 가격의 토요스 센캬쿠반라이「코메산카쿠」에서
새로운「히모노야 후지마 메뉴」가 등장합니다!
7월 14일 TBS「베스콘 구루메」에서 우치다 아츠토 씨&오드리 카스가 씨&판서 오가타 씨가 극찬했습니다!
하이퍼 히모노 크리에이터 후지마의 히모노가 코메산카쿠 메뉴에 등장합니다.
일본 최고의 중앙 도매시장의 식음료 테마파크인 【토요스 센캬쿠반라이】에서 「국내외에 일본의「히모노」식문화・일본 소울 푸드의 저변을 넓히고 싶다」는 마음으로, 아타미시의 하이퍼 히모노 크리에이터가 만드는 일품 히모노「히모노야 후지마」와 카케가와시의「엔슈 야마나카 주조」가 콜라보레이션한 독자적인 메뉴를 판매합니다.
KURAMASTER 플래티넘 상을 수상한 사케와의 페어링 메뉴를 토요스 센캬쿠반라이 내에서도 합리적인 가격으로 식사 및 음료를 제공하는「코메산카쿠」에서 즐겨보세요. (음료 380엔, 음식 280엔부터・세금 포함)
하이퍼 히모노 크리에이터 히모노야 후지마 × 바다의 양조장 엔슈 야마나카 주조
코메산카쿠에서 일본 식문화를 세계로 확산하는 새로운 프로젝트
온라인 판매에서는 1년 반 이상 배송을 기다려야 하는 「히모노야 후지마」와 200년 이상의 역사를 가지고 있으며, 도지(杜氏)와 양조사에게 의존하지 않고 스스로 술을 빚는 것을 신조로 하는 「엔슈 야마나카 주조」가 힘을 합쳐 「일본 식문화를 세계에 전파하기 위한 저변 확대」라는 새로운 프로젝트를 토요스 센캬쿠반라이 「코메산카쿠」에서 시작합니다.
이 프로젝트는 센캬쿠반라이에서 「일본의 전통 식품인 건어물」과 「일본 사케의 매력」을 전 세계에 알리고, 많은 분들이 일본 식문화를 즐길 수 있는 훌륭한 일품 요리를 제공하는 것을 목표로 합니다.
일본 전통 식문화의 매력을 국내외 모든 분들께 전해드립니다.
■ 도요스에서 시즈오카의 "맛있는 것"을 발신
［히모노야 후지마에 대하여］
히모노야 후지마(소재지: 아타미시 아지로)에서 "하이퍼 히모노 크리에이터" 후지마 요시타카 씨가 독자적인 제법으로 만드는 "한 단계 업그레이드된" 특별한 히모노는 많은 미디어에 소개되었으며, 여고생들에게 도시락에 히모노를 넣어달라는 말까지 듣게 한 에피소드도 있습니다.
2014년에 아타미에서 처음으로 히모노와 엄선된 일본 사케 페어링을 제공하는 「yoshi-魚-tei (아타미시)」를 오픈했습니다.
매일같이 줄을 서야 할 정도로 화제가 되었고, 이후 유사한 가게들이 생겨나는 등 아타미에서 히모노 인기를 이끄는 존재가 되었습니다.
후지마 씨의 히모노를 맛보기 위해 멀리서 찾아오는 사람들도 있을 정도입니다.
미각 트렌드에 맞춰 히모노의 맛을 항상 미세 조정하며, 끊임없이 "맛있는 것"을 탐구하는 후지마의 히모노는 식탁의 사이드 메뉴였던 히모노를 메인 디시로 올리겠다는 뜨거운 마음으로 혁신적인 도전을 계속하고 있습니다.
［엔슈 야마나카 주조에 대하여］
엔슈 야마나카 주조(소재지: 카케가와시)는 1818년에 창업하여 200년 이상의 역사를 가진 시즈오카의 유서 깊은 양조장입니다.
최근 프랑스에서 열린 일본 사케 콘테스트 「Kura Master 2024」에서 총 6개 부문, 1223개 출품작 중 엔슈 야마나카 주조가 제조하는 「아오이텐카」가 플래티넘 상(2품)과 금상(1품)을 수상했습니다.
또한, 히모노야 후지마의 히모노에 생선을 절일 때에도 기존에는 소금물로 절이던 방식에 이 「아오이텐카」를 블렌딩하여 맛을 침투시킵니다.
■ 코메산카쿠 히모노야 후지마 메뉴
＜판매＞
2024년 7월 4일 (목)부터
※수량 한정・매진 시 판매 종료!
히모노야 후지마의 금눈돔 구이
지방이 풍부한 고품질 금눈돔을 정성껏 손으로 갈라 이즈의 바닷바람과 태양으로 마무리했습니다.
1,800엔 (세금 별도) / 1,980엔 (세금 포함)
히모노야 후지마의 전갱이 구이
양질의 지방이 풍부한 전갱이를 정성껏 손으로 갈라 이즈의 바닷바람과 햇볕에 말려 완성했습니다.
1,000엔 (세금 별도) / 1,100엔 (세금 포함)
히모노야 후지마의 고등어 소금구이
구우면 폭신하고 부드러워지며 젓가락으로 누르면 지방이 스르르 흘러나옵니다. 적당한 소금 간으로 마무리하여 아이들도 안심하고 맛있게 드실 수 있습니다.
1,000엔 (세금 별도) / 1,100엔 (세금 포함)
히모노야 후지마의 고등어 미림 간장 절임 구이
특제 미림 소스에 하루 동안 절여 햇볕에 말려 완성했습니다. 깊은 맛과 은은한 단맛이 식욕을 돋웁니다.
1,000엔 (세금 별도) / 1,100엔 (세금 포함)
히모노야 후지마의 날개다랑어 구이
지방이 풍부한 양질의 날개다랑어를 정성껏 손질하여 이즈의 바닷바람과 햇볕으로 마무리했습니다.
1,800엔 (세금 별도) / 1,980엔 (세금 포함)
■ 건어물과 어울리는 오리지널 사케 코메산카쿠도 준비되어 있습니다
엔슈 야마나카 주조에 해산물・건어물과 어울리는 술을 의뢰하여 양조된
오리지널사케 코메산카쿠 준마이긴조 ~호마레후지~
사실 그 내용은 「KURAMASTER 2024」준마이긴조 부문에서 최고상 플래티넘 상을 수상한 「아오이텐카 준마이긴조 55% 호마레후지」입니다.
프랑스 미쉐린 소믈리에도 인정한 요리에 어울리는 사케를 하이퍼 건어물 크리에이터 후지마의 건어물과 함께 즐겨보세요.
저희 직원 일동은 여러분의 방문을 진심으로 기다립니다.