米から生まれたSAKEの
新たな調和
米三角の想い
日本が誇る食文化「米」の価値を豊洲の地から広めたい
米から生まれた「SAKE」を主軸に据えながら、
米の便益価値「おにぎり」「発酵」「熟成」を繋ぐ『米三角』
日本の誉れ「SAKE」と「米三品」のペアリングをお楽しみください。
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酒菜-銀飯
日本の国民食として親しまれている銀飯は、様々な具材との組み合わせによってお酒のつまみとしても楽しめます。お好みの具材と日本酒とのマッチングをお楽しみください。
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酒菜-発酵
日本で古くから行われてきた伝統技術である米発酵は、様々な発酵食品の原料となっています。こだわりの発酵を活かしたおつまみは、日本酒との相性も抜群です。
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酒菜-熟成
発酵と同様に伝統技術である米の熟成手法は、様々な調味料に活用されています。素材を高める熟成メニューの深みに触れてみてください。
SAKE
プレミア酒オーダー特典！
選べるプレミア酒器サービス
プレミア日本酒にふさわしい、プレミアな酒器をご用意。
陶芸家の逸品やクリスタルガラスの江戸切子など、SAKEと酒器のペアリングもお楽しみくださいませ。
酒別で最適な酒器とのペアリングをお楽しみいただけます。
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純米大吟醸
香りをお楽しみいただけるグラス -
純米吟醸～本醸造
味わいをお楽しみいただけるグラス
厳選おすすめ品
葵天下 Aoi-tenka
杜氏や蔵人ではなく、蔵元自らの手で酒造りを行う自家醸造のお酒「葵天下」。全国新酒鑑評会において9年連続入賞の栄誉を誇る、蔵元の「技術と知識と経験」が生み出したお酒です。
MENU
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【銀飯】
本日のこぼれ 海鮮おむすび1363円【税別】1,500円【税込】枡の中に潜むおにぎりを溢れんばかりの本日仕入れ海鮮と共に
白身：麹ポン酢、赤身：麹醤油でお召し上がりいただきます。 -
【発酵】
チーズとトロユッケの王様キムチ891円【税別】980円【税込】マスカルポーネチーズ＆トロユッケを豊洲市場名店漬物店の キムチで巻いた一品
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【熟成】
六白黒豚のトロトロ煮891円【税別】980円【税込】二年熟成醤油で煮込まれた鹿児島ブランド黒豚六白（ろっぱく）豚の 角煮と15㎝の長い大根と共に
米三品
【銀飯】【発酵】【熟成】調理の酒菜
米から生まれた便益価値を通じて、最高のペアリング体験を
その他にも数多くの酒菜をご用意いたしております。
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アボガド発酵麹ラー油掛け
536円【税別】590円【税込】 -
熟成トマトナムル とろろ昆布
582円【税別】640円【税込】 -
豆腐の麹味噌漬け
536円【税別】590円【税込】
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