米三角の想い

日本が誇る食文化「米」の価値を豊洲の地から広めたい
米から生まれた「SAKE」を主軸に据えながら、
米の便益価値「おにぎり」「発酵」「熟成」を繋ぐ『米三角』

日本の誉れ「SAKE」と「米三品」のペアリングをお楽しみください。

  • 酒菜-銀飯

    日本の国民食として親しまれている銀飯は、様々な具材との組み合わせによってお酒のつまみとしても楽しめます。お好みの具材と日本酒とのマッチングをお楽しみください。

  • 酒菜-発酵

    日本で古くから行われてきた伝統技術である米発酵は、様々な発酵食品の原料となっています。こだわりの発酵を活かしたおつまみは、日本酒との相性も抜群です。

  • 酒菜-熟成

    発酵と同様に伝統技術である米の熟成手法は、様々な調味料に活用されています。素材を高める熟成メニューの深みに触れてみてください。

プレミア酒オーダー特典!

選べるプレミア酒器サービス

プレミア日本酒にふさわしい、プレミアな酒器をご用意。
陶芸家の逸品やクリスタルガラスの江戸切子など、SAKEと酒器のペアリングもお楽しみくださいませ。

  • 純米大吟醸

    香りをお楽しみいただけるグラス
  • 純米吟醸~本醸造

    味わいをお楽しみいただけるグラス

厳選おすすめ品

葵天下 Aoi-tenka

杜氏や蔵人ではなく、蔵元自らの手で酒造りを行う自家醸造のお酒「葵天下」。全国新酒鑑評会において9年連続入賞の栄誉を誇る、蔵元の「技術と知識と経験」が生み出したお酒です。

末広がりカンバンMENU

米三角一押しの看板メニュー。米三品「銀飯」「発酵」「熟成」にて、和食を再構築。原価度外視で価格以上の価値をご提供いたします。

  • 【銀飯】
    本日のこぼれ 海鮮おむすび

    1363円【税別】1,500円【税込】

    枡の中に潜むおにぎりを溢れんばかりの本日仕入れ海鮮と共に
    白身:麹ポン酢、赤身:麹醤油でお召し上がりいただきます。

  • 【発酵】
    チーズとトロユッケの王様キムチ

    891円【税別】980円【税込】

    マスカルポーネチーズ&トロユッケを豊洲市場名店漬物店の キムチで巻いた一品

  • 【熟成】
    六白黒豚のトロトロ煮

    891円【税別】980円【税込】

    二年熟成醤油で煮込まれた鹿児島ブランド黒豚六白(ろっぱく)豚の 角煮と15㎝の長い大根と共に

豊洲市場仕入れ
本日のオススメ海鮮MENU

地の利を生かして、豊洲市場仲買人から毎日新鮮な海鮮食材を仕入れています。素材毎に素材の味を活かして、「麹ポン酢」「麹醤油」で最適なアレンジでご提供いたします。

  • アボガド発酵麹ラー油掛け

    536円【税別】590円【税込】
  • 熟成トマトナムル とろろ昆布  

    582円【税別】640円【税込】
  • 豆腐の麹味噌漬け

    536円【税別】590円【税込】
住所 〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目5番1号 温浴棟2F
【アクセス】
ゆりかもめ線 市場前駅から千客万来まで徒歩1分
電話番号 03-6910-1233
営業時間 月〜金  :12:00〜21:00
土・日・祝:11:00〜21:00
店休日 無し
メンテナンス日 不定期:お知らせ・最新情報にてご案内いたします。